Receta: Hamburguesas de Lentejas

Si hay algo que me encanta de la cocina es lo mucho que se puede crear y las alternativas innumerables que tenemos de hacer cosas ricas y diferentes con un mismo producto. 

Hoy les traigo una receta que amé, es nutritiva, fácil de preparar, económica y muy pero muy rica; ideal para los que buscan una alternativa diferente de comer legumbres o aquellos que no comen carne.

INGREDIENTES:
*estas cantidades de ingredientes rinde aprox. para 12-15 hamburguesas, pueden hacer la mitad de las cantidades o guardar la mitad de la "mezcla" para el día siguiente en el refrigerador para usar más tarde.

1 taza de lentejas (una vez cocida serán 2 tazas)

1/2 taza de zanahoria rallada (pequeña)

1/2 taza de perejil (picado) + 1/2 taza de cebollín (picado)

1/2 taza de cebolla picada en brunoise (cubitos)

2 huevos

1/2 taza de pan rallado

1/2 taza de harina

Sal, pimienta, ajo y aliños a gusto.

PREPARACIÓN:

1- Cocer las lentejas por aprox. 20 minutos (hasta que estén blandas)

*Una vez que las lentejas estén cocidas se convertirán en 2 tazas de lentejas ya que se "inflan"  

Entonces, a la hora de hacer la mezcla, la porción de lentejas siempre será el doble de la porción que se indique en los ingredientes.

2-juntar las lentejas con las verduras en un bowl

Con un tenedor la idea es ir juntando los ingrediente y "moliendo" las lentejas a medida que se revuelven. 

Si se quieren agregar otro tipo de verduras ¡TODO SE PUEDE! Y si se quiere agregar más cantidad de alguna en particular solo es cosa de probar. Lo importante es ir manteniendo las proporciones para que a la hora de cocinar nuestras hamburguesas recordemos que las lentejas son el ingrediente principal de esta preparación.

3- agregar los huevos a la mezcla y seguir revolviendo con el tenedor.

(Si eres vegana puedes no usar huevos)

4- agregar el pan rallado y la harina.

Si no se tiene pan puede ser solo harina o viceversa.

*Preocuparnos que la mezcla quede espesa y firme para formar nuestras hamburguesas.

5- poner nuestras hamburguesas en un sartén con poca aceite por 3-5 minutos por lado y ¡A DISFRUTAR!

*También resultan en una bandeja dentro del horno por aprox 15-20 minutos horneando.

Se pueden acompañar con arroz, ensaladas, puré de papas o lo que ustedes quieran. Es un plato muy saciador y la verdad riquísimo. 

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Abrazos 

Romi<3
*Gracias especiales a Daniela Belén San Martín por compartirla conmigo